液氮速凍技術以其有效、快速的冷凍效果，成為速凍食品保鮮的首要方法。通過液氮速凍，食品可以在幾分鐘內迅速降至較低溫度，有效抵制微生物的生長，防止食品變質。同時，還能保持食品的原有口感和風味，使速凍食品在口感和品質上更接近新鮮食品。
　　液氮還可以用于食品的氣調包裝。通過向包裝中注入液氮，可以降低包裝內的氧氣濃度，形成一種保護性氣體環境，進一步防止食品氧化和微生物生長。這種方法不僅延長了食品的保鮮期，還能保持食品的天然風味和營養。

　　在低溫等離子體殺菌技術中也發揮著重要作用，通過利用液氮產生的低溫等離子體，可以對食品進行快速、有效的殺菌處理，進一步延長食品的保質期。這種技術不僅殺菌效果好，而且對食品的口感和品質影響較小。

　　在食品保鮮領域的市場潛力巨大，隨著消費者對食品品質和新鮮度的要求不斷提高，液氮保鮮技術將成為未來食品保鮮領域的重要發展方向。同時，隨著該產品生產技術的不斷進步和成本的降低，液氮保鮮技術的應用范圍也將不斷擴大。
　　盡管如此，液氮在食品保鮮領域的市場潛力仍然不可小覷。隨著技術的不斷進步和市場的不斷擴大，液氮保鮮技術將成為未來食品保鮮領域的重要力量。